Торт з сіллю - смаколики Дрогобича!
Ресторанний бізнес – справа далеко непроста й не для кожного. Найголовніше у цій сфері – клієнтський фідбек, який є мірилом успішності ресторанного бізнесу. Між тим, ресторани відкриваються й закриваються все швидше. Ця індустрія в Україні значно прискорилася – особливо після 2016-го року, коли оговтавшись від політичної та економічної кризи попередніх років, почали з’являтися нові формати закладів, нові меню, нові запити відвідувачів. Стосовно цього поспілкувались із власником знаної у Дрогобичі гастро-кав’ярні «Кавун» – Іваном Гамалем.
- Коли ви відкрились? Чи важко було починати?
Кавун відкрився близько 4-х років тому. Слово «важко» – не зовсім доречне, адже відкриття – це насправді найпростіший етап у ресторанному бізнесі. А от вже після відкриття настає зовсім інший період. Проте саме слово «важко» тут не зовсім описує цей період, скоріше, це було пізнавально для мене, бо після кав'ярні, цей бізнес дав значно більше досвіду. І погодьтесь, якщо робота дійсно подобається, приносить задоволення й до душі, то важкою її точно не назвеш, я так думаю.
- Як вам співпраця з «Равликом»?
Співпрацюємо ще з того часу, відколи «Равлик» з'явився у Дрогобичі. І це таки досить зручно, якщо у закладі немає власної доставки.
- Чи все влаштовує вас у доставці?
Зауважень поки не було. Хоча, можливо, ціна доставки іноді зависока.
- У Вашому закладі, в порівнянні з іншими, кава досить дорого коштує. Чому так?
Кава у нас 25 грн за еспресо і 35 за капучино. Тепер з'явилась арабіка преміум-класу по 45 грн за еспресо. Це, звичайно, для особливих поціновувачів кави.
- Чи дорога оренда в даний час?
Я думаю, що в Дрогобичі оренду ще рано назвати дорогою. Тому, скоріше, ні, не надто дорога поки що.
Між іншим, радимо навідатись у гастро-кав’ярню «Кавун», адже для вас пропонують сезонні новинки. А також для усіх охочих фірмовий та єдиний у своєму роді торт з сіллю – лише тут, гарантуємо – Вам має сподобається! А ви вже пробували?
